Hamburguesas símil carne de Soja Texturizada

En esta receta te vamos a guiar para que logres unas hamburguesas caseras símil carne bien ricas y sabrosas, con pasos fáciles y sencillos . Son apto celíaco. No hace falta tener procesadora o mixer. Se puede hacer en cantidad y congelar.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, es un buen hábito el de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso.

¡Comencemos!

hamburguesa símil carne

 

Ingredientes para 4 porciones

  •  100 gr de Soja Texturizada (2 tazas)
  •  1/4 de taza de Remolacha cruda rallada
  • 1/2 de taza de Arroz cocido
  •  1/2 Cebolla o 1 Cebolla pequeña
  •  1/2 Morrón o Pimiento Rojo
  •  1 diente de Ajo
  •  3 cucharadas de Salsa de Soja
  •  3 cucharadas de Aceite de Oliva
  •  6 cucharadas panzonas de Harina de Arroz o Harina de Garbanzo
  •  1 cucharadita de Cúrcuma
  •  1/2 cucharadita de Pimentón Rojo
  •  Sal y Pimienta a gusto
  • Opcional: 1 cucharadita de Humo en Polvo o Liquido

Preparación

  1. Ponemos a hidratar la Soja Texturizada con 3 tazas de agua tibia. Podemos agregar condimentos para sazonarla, nosotros solo le agregamos 1 cucharadita de sal. Va a tardar en hidratarse un tiempo variable, dependiendo de la soja que consigamos, aproximadamente unos 20 minutos. Tiene que quedar blanda. La escurrimos, apretando en un colador con una cuchara, o directamente con nuestras manos.
  2. Procesamos o picamos bien chiquito la Cebolla, el diente de Ajo, el Pimiento Rojo y la Remolacha rallada. Agregamos 3 cucharadas de Salsa de Soja.
  3. Mezclamos la Soja hidratada con las verduras que picamos en el paso anterior. Agregamos el Arroz, si esta pasado mejor. Ajustamos condimentos, ojo con la sal! Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Vamos a ligar la preparación con Harina de Arroz o Harina de Garbanzo. Hay que integrar bien los ingredientes. Podemos trabajar la preparación como si la estuviésemos amasando con las manos.
  5. Para darle forma de hamburguesas, usamos una cuchara y nuestras manos humedecidas con agua para que sea más fácil.
  6. Cocinamos en una olla anti adherente con 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo o en el horno con la bandeja precalentada para que no se pegue. Hay que tratarlas con cuidado para que no se desarmen.

           A disfrutar!

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