En esta receta te vamos a guiar para que logres unas hamburguesas caseras símil carne bien ricas y sabrosas, con pasos fáciles y sencillos . Son apto celíaco. No hace falta tener procesadora o mixer. Se puede hacer en cantidad y congelar.
Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, es un buen hábito el de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso.
¡Comencemos!
Ingredientes para 4 porciones
- 100 gr de Soja Texturizada (2 tazas)
- 1/4 de taza de Remolacha cruda rallada
- 1/2 de taza de Arroz cocido
- 1/2 Cebolla o 1 Cebolla pequeña
- 1/2 Morrón o Pimiento Rojo
- 1 diente de Ajo
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 6 cucharadas panzonas de Harina de Arroz o Harina de Garbanzo
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Pimentón Rojo
- Sal y Pimienta a gusto
- Opcional: 1 cucharadita de Humo en Polvo o Liquido
Preparación
- Ponemos a hidratar la Soja Texturizada con 3 tazas de agua tibia. Podemos agregar condimentos para sazonarla, nosotros solo le agregamos 1 cucharadita de sal. Va a tardar en hidratarse un tiempo variable, dependiendo de la soja que consigamos, aproximadamente unos 20 minutos. Tiene que quedar blanda. La escurrimos, apretando en un colador con una cuchara, o directamente con nuestras manos.
- Procesamos o picamos bien chiquito la Cebolla, el diente de Ajo, el Pimiento Rojo y la Remolacha rallada. Agregamos 3 cucharadas de Salsa de Soja.
- Mezclamos la Soja hidratada con las verduras que picamos en el paso anterior. Agregamos el Arroz, si esta pasado mejor. Ajustamos condimentos, ojo con la sal! Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Vamos a ligar la preparación con Harina de Arroz o Harina de Garbanzo. Hay que integrar bien los ingredientes. Podemos trabajar la preparación como si la estuviésemos amasando con las manos.
- Para darle forma de hamburguesas, usamos una cuchara y nuestras manos humedecidas con agua para que sea más fácil.
- Cocinamos en una olla anti adherente con 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo o en el horno con la bandeja precalentada para que no se pegue. Hay que tratarlas con cuidado para que no se desarmen.
A disfrutar!