Hamburguesas símil carne de Soja Texturizada

En esta receta te vamos a guiar para que logres unas hamburguesas símil carne bien ricas y caseras, con pasos fáciles y rápidos, al mejor estilo vegano. Son apto celíaco. No hace falta tener procesadora o mixer. Podés hacer en cantidad y congelar.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, acordate de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso. Igualmente, nosotros te proponemos y te mostramos como hacer ciertas harinas en casa.

¡Comencemos!

hamburguesa símil carne

 

Ingredientes para 4 porciones

  •  100 gr de Soja Texturizada (2 tazas)
  •  1/4 de taza de Remolacha cruda rallada
  •  1/2 Cebolla o 1 Cebolla pequeña
  •  1/2 Morrón o Pimiento Rojo
  •  1 diente de Ajo
  •  3 cucharadas de Salsa de Soja
  •  3 cucharadas de Aceite de Oliva
  •  6 cucharadas panzonas de Harina de Arroz o Harina de Garbanzo
  •  1 cucharadita de Cúrcuma
  •  1/2 cucharadita de Pimentón Rojo
  •  Sal y Pimienta a gusto
  • Opcional: 1 cucharadita de Humo en Polvo o Liquido

Preparación

  1. Ponemos a hidratar la Soja Texturizada con 3 tazas de agua tibia. Podemos agregar condimentos para sazonarla, yo solo le agrego 1 cucharadita de sal. Va a tardar en hidratarse un tiempo variable, dependiendo de la soja que consigamos, aproximadamente unos 20 minutos. Nos vamos a dar cuenta al tacto que nuestra Soja está bien hidratada, tiene que estar blanda. La vamos a escurrir, apretando entre un colador y una cuchara, o directamente con nuestras manos.
  2. Procesamos o picamos bien chiquito, la Cebolla, el diente de Ajo, el Pimiento Rojo y la Remolacha rallada. Agregamos 3 cucharadas de Salsa de Soja.
  3. Mezclamos la Soja hidratada y escurrida con las verduras picadas. Ajustamos condimentos, ojo con la sal! Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Vamos a ligar la preparación con Harina de Arroz o Harina de Garbanzo, como no tiene otras legumbres vamos a necesitar más cantidad que la habitual. Hay que integrar bien los ingredientes. Podemos trabajar la preparación como si la estuviésemos amasando con las manos.
  5. Para darle forma de hamburguesas, con ayuda de una cuchara y nuestras manos previamente mojadas es más fácil.
  6. Cocinamos en una olla anti adherente con 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo. Hay que tratarlas con cuidado para que no se desarmen.

           A disfrutar!

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