Empanadas veganas

Hoy te vamos a mostrar la manera mas fácil de cocinar típicas empanadas criollas veganas, con los pasos de esta receta lograremos que nos queden sabores exquisitos.

Si se hacen con tiempo es mejor preparar el relleno de un día para el otro. Los sabores se concentran mas y quedan super deliciosas.

En este receta usamos Sal Negra ya que aporta un sabor a huevo duro que le suma mucho a la preparación, se puede usar sal común por supuesto.

Se puede usar Soja texturizada o cualquier otro Texturizado de Legumbres. Son productos proteicos precocidos. Se pueden comprar empaquetado o sueltos a granel en tiendas dietéticas, llevando tu propio frasco a bolsa eliminamos los plásticos de un solo uso.

¡Comencemos!

Ingredientes para 16 empanadas

  •  1 taza de Soja texturizada o cualquier Texturizado de Legumbres
  •  1 Cebolla
  •  1 o 2 dientes de Ajo
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1/2 Pimiento Amarillo
  •  1 cucharadita de Comino
  •  1 cucharadita de Ají Molido
  •  1 cucharadita de Pimienta
  •  2 cucharaditas de Sal Negra
  • 2 hojas de Laurel
  • 1/4 de Limón
  • Aceite Girasol o Aceite de Oliva cantidad necesaria
  •  Opcional: Aceitunas, Cebolla de Verdeo
  •  Tapas de empanada

Preparación

 

  1. Hidratamos la Soja Texturizada con 2 tazas de agua tibia. Dejamos reposar de 15-20 minutos, si necesita mas agua le añadimos.
  2. Picamos la Cebolla, el Ajo y los Pimientos en tamaños pequeños.
  3. Colocamos en una sartén con bastante aceite y a fuego bajo. Agregamos 1 cucharadita de Sal para que pierda líquido. Movemos hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Cocinamos por unos minutos y agregamos el resto de los condimentos el Comino, el Ají Molido, la Pimienta, las hojas de Laurel (las retiramos antes de armar las empanadas) y la otra cucharadita de Sal. Apagamos el fuego.
  5. De manera opcional, agregar la Cebolla de Verdeo picada, las Aceitunas picadas.
  6. Mezclamos la preparación con la Soja Texturizada ya hidratada. Agregamos Aceite de Oliva, cantidad necesaria y el Jugo de 1/4 Limón.
  7. Si tenemos tiempo, dejamos reposar de un día para el otro en heladera, los sabores se concentran. De lo contrario, ajustamos mejor los condimentos, puede que necesites mas de alguno.
  8. Disponemos la mezcla en pequeñas porciones sobre cada disco de masa y armamos las empanadas con el repulgue que nos salga. Si no sabes hacer ninguno, ejercemos presión en los bordes con un tenedor.
  9. Colocamos en horno precalentado a fuego medio-bajo por 25 minutos o hasta que la masa dore. También se pueden comer fritas.

        ¡ A disfrutar! 

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