Las milanesas de berenjena vegana son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Con esta receta, podrás disfrutar de una preparación fácil de hacer, libre de productos animales y muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 tazas de pan rallado
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
- Saltear las rodajas de berenjena en una sartén con aceite de oliva, a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.
- En un tazón, mezclar la leche de soja y el vinagre de manzana. Esta mezcla será el equivalente vegano de los huevos batidos.
- En otro tazón, mezclar la harina, el pan rallado, sal y pimienta.
- Pasar las rodajas de berenjena primero por la mezcla de harina y pan rallado, luego por la mezcla de leche de soja y vinagre y finalmente por el pan rallado otra vez. Asegurarse de cubrir bien cada rodaja.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las milanesas de berenjena durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar las milanesas de berenjena de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y disfrutar de estas deliciosas milanesas de berenjena vegana.
Consejos adicionales:
Si no tienes vinagre de manzana, puedes utilizar otro tipo de vinagre o incluso jugo de limón.
Si quieres una opción más saludable, puedes hornear las milanesas de berenjena en lugar de freírlas.
En resumen, esta receta de milanesas de berenjena vegana es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados y disfrutar de un plato sabroso que seguro querrán repetir. ¡A disfrutar!
