En esta oportunidad te mostramos la Mayonesa Vegana de zucchini. En todos los casos te proponemos ingredientes y condimentos que quedan muy bien, pero vas a poder ir variando según tus preferencias o lo que tengas en tu casa. Queda muy rica, y el secreto es la manera de cocinar el Zucchini, ya que aporta un sabor ahumando muy interesante.
Las mayonesas las vas a poder usar como cualquier otra: en sándwiches, panes o bruschettas, para acompañar picadas, en ensaladas de papas o multi-verduras, con pastas y legumbres, con hamburguesas. Los usos son muchos y las hacemos para enriquecer nuestros platos de sabor, textura y humedad. Es apto celíaco.
¡Comencemos!
Ingredientes
- 2 Zucchinis medianos
- 100 mililitros de Aceite de Oliva (½ taza)
- Jugo de ½ Limón
- 1 diente de Ajo
- Albahaca al gusto
- 1 cucharadita de Sal
- Pimienta al gusto
- Opcional: Ciboulette o Cebolla de Verdeo
Preparación
- Vamos a usar unos Zucchinis medianos, de unos 300 gramos cada uno aproximadamente.
- Los cortamos en rodajas gruesas de 1 o 1,5 centímetros. Los cocinamos a la plancha o en una sartén, con 1 cucharada de aceite para la cocción, de un lado y del otro cuando estén tostados y blandos. Esta manera de cocinarlos va a aportar sabor a la mayonesa. Dejamos enfriar.
- Colocamos los ingredientes en un vaso de mixer, procesadora o licuadora. Usamos 3 hojas frescas o 1 cucharadita de hojas secas, anda probando como te gusta. Si quieres una consistencia más cremosa, agrégale más aceite. Nosotros usamos 1 grano de Pimienta Jamaica, usa que quieras.
- De manera opcional, servimos con Ciboulette o Verdeo picado por encima.
¡A disfrutar!
