Paté de Lentejas

Esta receta de Pasta o Paté Vegano es muy rica y fácil, con pocos ingredientes y súper económica. Tiene un sabor muy parecido al Pate de Foie, te vas a sorprender con las lentejas.
Vamos a usar Lentejas en su preparación. Estos se pueden comprar sueltas a granel en las tiendas dietéticas, empaquetadas en los almacenes o supermercados y también en lata. La presentación en lata viene lista para usar. Las otras presentaciones son la legumbre seca y, como todas estas, hay que poner en remojo previamente. De este modo se eliminan los anti-nutrientes (fitatos y oxalatos), para poder aprovechar todos los beneficios que contienen. Las dejamos la noche anterior, 12 horas o más. Luego cocinamos en una olla con agua hasta que estén blandos. DATO 1: podes poner a hidratar más cantidad y guardarla en el congelador para otro momento, y ya tener este paso resuelto. DATO 2: el agua del remojo te sirve para regar tus plantas. DATO 3: el tiempo de remojo es estimativo para poder aprovechar al máximo los nutrientes, pueden pasar más o menos horas. DATO 4: siempre es conveniente comprar a granel, es más barato y llevando tu propio envase o frasco evitamos los plásticos de un solo uso.
Lo vas a poder usar como cualquier Mayonesa o Pasta: en sándwiches, panes o bruschettas, para acompañar picadas, en ensaladas de papas o multi-verduras, con pastas y legumbres, con hamburguesas. Los usos son muchos y las hacemos para enriquecer nuestros platos de sabor, textura y humedad. Es apto celíaco.

¡Comencemos!

pate de lentejas

Ingredientes

  • 150 gr de Lentejas cocidas (1 taza)
  • 2 cucharadas de Aceite Neutro
  • Jugo de ½ Limón
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Romero a gusto

Preparación

  1. Disponemos los ingredientes en una licuadora, vaso de mixer o procesadora.
  2. Nosotros usamos 1 cucharadita de Sal y un grano de Pimienta Jamaica, podes usar la que quieras o no ponerle. El Jugo de Limón agrégalo de a poco, puede que precises menos para alcanzar mejor sabor.
  3. El Romero es muy invasivo, nosotros usamos fresco. Ponemos de a poco y vamos probando.

        ¡A disfrutar!

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