Kétchup Casero

Esta receta de Kétchup Casero te va a volar la cabeza. No vas a querer comprarlo nunca más. Es muy rico, sin aditivos innecesarios. Si bien lleva su tiempo de cocción, es muy fácil de hacer. Si eres amante de la cocina agridulce lo podés usar en cualquier comida para darle ese toque único.

Además, con esta receta también vas a poder hacer Salsa Golf, mezclando el Kétchup y la Mayonesa Vegana o Mayonesa de Garbanzo en partes iguales.

¡Comencemos!

Kétchup vegano casero

Ingredientes

  • 600 gramos de Tomate Fresco (4 Tomates Perita aproximadamente)
  • 4 Tomates Secos
  • 100 gramos de Azúcar (1 taza)
  • ½ Cebolla
  • 100 mililitros de Vinagre (½ taza)
  • 2 cucharaditas de Sal
  • Pimienta
  • Opcional: 1 cucharadita de Mostaza en Granos

Preparación

  1. Primero hay que hidratar los Tomates Secos. Colocar en agua tibia por 2 horas aproximadamente.
  2. Procesar o licuar los Tomates Frescos, los Tomates Secos e hidratados y la Cebolla. Una vez procesado todo, pasamos la preparación por un colador fino. Con paciencia, vamos poniendo de a poco y vamos apretando con ayuda de una cuchara para tamizar la mezcla. Este paso es para mejor textura final de la receta al retirar las semillas y restos de piel del tomate. Podemos no hacerlo, pero realmente queda con mejor aspecto.
  3. Añadimos el Azúcar (nosotros usamos Mascabo), el Vinagre y los condimentos. Nosotros agregamos 2 cucharaditas de Sal, un grano de Pimienta Jamaica y 1 cucharadita de Mostaza en Granos. Colocamos en una cacerola semi-tapada a fuego bajo, vamos revolviendo cada tanto hasta que espese. Más o menos te va a llevar unos 40 minutos.
  4. Una vez listo dejamos enfriar, podemos volver a mixear la preparación de manera opcional.

        ¡A disfrutar!

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