Queso de Garbanzo (firme)

¡Fácil de hacer, económico, nutritivo, riquísimo y además apto celíaco! No le podemos pedir más a esta receta porque lo tiene todo.

Vamos a usar Garbanzos en su preparación. Estos se pueden comprar sueltos a granel en las tiendas dietéticas, empaquetados en los almacenes o supermercados y también en lata. La presentación en lata viene lista para usar, y no te va a servir para esta receta. Las otras presentaciones es el grano seco y, como todas las legumbres, tenés que poner en remojo previemante. De este modo se eliminan los anti-nutrientes (fitatos y oxalatos), para poder aprovechar todos los beneficios que contienen. Las dejamos la noche anterior, 12 horas o más. DATO 1: podes poner a hidratar más cantidad y guardarla en el congelador para otro momento, y ya tener este paso resuelto. DATO 2: el agua del remojo te sirve para regar tus plantas. DATO 3: el tiempo de remojo es estimativo para poder aprovechar al máximo los nutrientes, pueden pasar más o menos horas. DATO 4: siempre es conveniente comprar a granel, es más barato y llevando tu propio envase o frasco evitamos los plásticos de un solo uso.

 

¡Comencemos!

queso garbanzo

 

Ingredientes

  • 200 gramos de Garbanzos hidratados (1 taza)
  • 500 mililitros de Agua (2 tazas)
  • ½ diente de Ajo
  • ¼ de Cebolla
  • 1 cucharada al ras de Sal
  • Jugo de 1 Limón
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 cucharada de Levadura Nutricional sabor queso
  • Opcional: 1/2 cucharadita de condimento ahumado en polvo o liquido

 

 

Preparación

  1. Colocamos todos los ingredientes en una licuadora o vaso de mixer y procesamos hasta que quede una mezcla homogénea
  2. Preparamos un recipiente molde con aceite para verter la preparación una vez cocida
  3. Ponemos en una cacerola a fuego medio-bajo, revolvemos de manera permanente. Tarda unos minutos y se pega muy fácil, no te distraigas. Una vez que toma consistencia, vertemos en el molde aceitado. Dejamos enfriar.

         ¡A disfrutar!

Recetas Relacionadas

5/5 (1 Review)
Compártelo en tus redes sociales
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba