Queso Feta Vegano

Te mostramos esta receta queso feta vegano. Es muy rica y fácil de hacer, para acompañar una picada, sándwiches de miga con Jamón Vegano, hamburguesas, etc. En cualquier momento del día. Es apto celíaco.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, acordate de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso.

Como todas las legumbres, a los Porotos hay que hidratarlos previamente antes de cocinarlo. De este modo se eliminan los anti-nutrientes (fitatos y oxalatos), para poder aprovechar todos los beneficios que contienen. Los dejamos la noche anterior, 12 horas o más. Luego hay que cocinar en una olla con agua hasta que estén blandos. Recordá que podés hacer más cantidad, ya sea solo hidratados o también cocinados, y guardar en el congelador para cuando quieras usarlo.

¡Comencemos!

queso vegano en feta 1

Ingredientes

  • 250 gramos de Arroz blanco cocido (1 taza)
  • 500 mililitros de Agua (2 tazas)
  • 80 gramos de Porotos Blancos cocidos (1/2 taza)
  • 3 cucharadas de Fécula de Maíz
  • 3 cucharadas de Fécula de Mandioca
  • 2 cucharadas de Aceite neutro (Girasol o Maíz)
  • Jugo de ½ Limón
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Cúrcuma
  • ½ diente de Ajo
  • Opcional: 1 cucharadas de Levadura Nutricional sabor queso

queso feta vegano 2

Preparación

  1. Prendemos el horno para precalentarlo.
  2. En un licuadora o vaso de mixer ponemos todos los ingredientes. El Arroz tiene que estar bien cocido, casi pasado. La combinación de condimentos que elegimos queda muy bien, pero si queres podés probar con otros.
  3. Te va a quedar una mezcla bastante líquida. Agarra una fuente de horno cuadrada o rectangular. Nosotros usamos una de vidrio, porque la metálica está un poco chanfleada y nos distribuye mal la mezcla. Aceitamos bien la fuente, no te olvides de los bordes. Distribuimos de manera homogénea, zarandéala. Trata que no quede muy fina la capa en los bordes porque puede variar el grado de cocción con el centro de la misma. Mandar al horno a fuego moderado-mínimo por 15 minutos aproximadamente. Anda controlándola a partir de los 10 min, cada horno es distinto.queso feta vegano 3
  4. Cuando esté listo, sacamos del horno y cortamos las porciones en cuadraditos del tamaño que prefieras. Luego, ¡deja que se enfríe bien! y con paciencia anda despegando las fetas con ayuda de una espátula o lo que tengas que se te sea útil.

       ¡A disfrutar!

DATO 1: si guardas las fetas apiladas se pegan. Si vas a interponer alguna lamina de plástico para evitarlo, acordate que podés lavarlas y volver a usar. Si ya las vas a descartar que sea en una Eco-Botella.

DATO 2: estas láminas de plástico las podés hacer recortando el envoltorio de los paquetes de arroz, fideos, etc.

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