Queso Rallado de Pulpa Vegetal

En esta receta vas a aprender una forma de aprovechar la pulpa obtenida al realizar tus leches vegetales en casa, de una manera dinámica y practica en tu cocina diaria. Si bien todas las pulpas se pueden congelar y usar en el momento que quieras, acá vas a encontrar otra forma de almacenarlo, con buena textura y rico sabor. Es apto celíaco.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, acordate de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso.

Las Semillas de Calabaza aportan a la textura, es opcional por supuesto. Podes ir guardando las semillas de las calabazas en la heladera e ir tostándolas a medida que prendes el horno. Son ricas en Hierro, así que ya sabes, ¡no se tiran mas!

¡Comencemos!

Ingredientes

  • Pulpa de Leche Vegetal
  • 1 cucharada de Levadura Nutricional sabor queso
  • ½ cucharadita de Paprika
  • ½ cucharadita de Cúrcuma
  • 1 cucharadita de Sal
  • Opcional: 2 cucharadas de semillas de Calabaza o Zapallo.

Preparación

  1. Lo primero es precalentar el horno
  2. Vamos a poner nuestra Pulpa Vegetal en una fuente de horno, sin nada, sin aceite. La desparramamos de manera armónica. Podes usar la Pulpa de Maní, Pulpa de Almendras, Pulpa de Nuez, Pulpa de Soja (okara), Pulpa de Anacardos, Pulpa de Girasol, Pulpa de Quinoa. También podes hacer un mix de varias de ellas. Si tenes semillas de Calabaza o Zapallo, agregalos a esta fuente de horno así se secan, le va a dar sabor y crocante. Metemos al horno a fuego mínimo. Controlamos y movemos cada 10 minutos para que se vaya secando de manera pareja. Vas a tardar 30 min aproximadamente, pero déjalo hasta que parezca harina.
  3. Déjalo enfriar un poco y a la licuadora con los condimentos y las semillas de calabaza. Nosotros elegimos estos condimentos, nos parece que quedan muy bien, pero anda probando con lo que te guste y tengas en tu casa.
  4. Guárdalo en un frasco limpio en la heladera.

        ¡A disfrutar!

queso rallado 2

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