Queso Vegetal tipo Mozzarella

Este queso te va a sorprender por su textura y su sabor. Es ideal para pizzas, relleno de empanadas, tartas, canelones, sándwiches. En fin, en todo lo que quieras. Se realiza de manera rápida y sencilla. Para hacerlo usamos leche vegetal de Maní, Almendra, Nuez,  Avena,  Quinoa,  Arroz, Anacardo, Soja o Girasol.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas y son muy económicos, llevando tu propio frasco o bolsa podemos eliminar los plásticos de un solo uso. La leche la podes comprar lista o hacerla en tu casa con nuestras recetas, de ese modo evitamos el Tetrapak que es muy difícil reciclar.

La levadura nutricional es un suplemento que se compra en tiendas dietéticassuelta o paquetes listos. Para este tipo de preparaciones queda mejor la empaquetada en copos o con sabor a queso. La levadura suelta, a veces, tiene sabor amargo.

¡Comencemos!

mozzarella de maní

Ingredientes

  • 450 centímetros cúbicos de Leche Vegetal (1 + ½ de taza)
  • 3 cucharadas de Levadura Nutricional sabor queso
  • 4 cucharadas de Fécula de Mandioca
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Jugo de ½ Limón
  • 2 cucharadas de Vinagre de Manzana
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma

Preparación




  1. Colocamos los ingredientes en un recipiente, los integramos hasta que no queden grumos.
  2. Cocinamos en una cacerola a fuego medio. Revolvemos de manera continua con cuchara de madera durante unos 5 minutos. No te distraigas por que se pega.
  3. Luego, bajamos el fuego al mínimo y continuaos revolviendo, de manera más enérgica por 2 minutos más y apagamos el fuego.
  4. Para una pizza, se puede usar en este momento que está caliente, para que quede mejor presentada.
  5. Sino la colocamos en un recipiente aceitado con tapa y a la heladera.
  6. Esta cantidad te va a rendir como para dos pizzas grandes.

      ¡A disfrutar!

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