Galletas de Calabaza

Te traemos esta receta súper rica y saludable de galletas de calabaza, que también las podés hacer con zapallo. Para cualquier momento del día, en el desayuno, en la merienda o como colación. Son muy sabrosas para comer solas, pero quedan muy ricas con dulces y mermeladas.

Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas, las almendras suelen ser costosas, conviene comprarlas sueltas en mayoristas. Acordate de llevar tu frasco o bolsa para eliminar los plásticos de un solo uso.

La pasta de maní la podes comprar lista o hacerla en tu casa con nuestra receta, de este modo es mucho más económica.

La avena es un cereal, en forma de grano como el arroz, este grano sufre un proceso de arrollado que le da la forma de hojuela o de copo y aquí los tipos de avena arrollada:

  • Avena Tradicionales, Avena Gruesa. Se obtienen aplastando los granos de avena.
  • Avena Rápida, Avena FinaLos granos son cortados antes de ser aplastados. Son un poco más finos que los tradicionales.
  • Avena Instantánea. Han sido precocinados y aplastados. Tiene mayor índice glucémico. No es recomendable consumirlos siempre.

¡Comencemos!

galletas de calabaza

Ingredientes

  • 200 gramos de Calabaza cocida (1 y ½ taza aproximado)
  • 80 gramos de Almendras (½ taza)
  • 100 gramos de Avena en copos Gruesa o Fina(1 taza)
  • 2 cucharadas de Lino
  • 1 cucharada de Cacao Amargo
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharada de Pasta de Maní
  • 1 cucharadita de Polvo de Hornear
  • ½ cucharadita de Canela

Preparación

  1. Ponemos a calentar el horno.
  2. En una licuadora colocar las Almendras, la Avena y el Lino, y procesarlas. De este modo nos queda Harina de Almendras, Harina de Avena y Harina de Lino o Linaza.
  3. En un recipiente pisar la Calabaza cocida, también podés usar Zapallo. Agregar el resto de los ingredientes: la Harina de Almendras, de Avena con la Linaza, el Cacao Amargo, el Azúcar (nosotros usamos Mascabo, vos usa que que quieras), las Pasta de Maní, el Polvo de Hornear y la Canela. Integrarlos bien.
  4. Formamos las galletas con ayuda de una cuchara, también podemos usar nuestras manos mojadas para que sea más fácil. Meter al horno mínimo-medio por 15-20 min. A los 15 minutos controla y si querés podes darlas vuelta.

    ¡A disfrutar!

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