Te traemos esta receta súper rica y saludable de galletas de calabaza, se pueden hacer con zapallo. Para cualquier momento del día, en el desayuno, en la merienda o como colación. Son muy sabrosas para comer solas, pero quedan muy ricas con dulces como crema de anacardos (o cualquier otro fruto seco, almendras, nuez), pasta de maní con pasas de uva procesadas, dulce de leche vegano o crema de avellanas tipo nutella, por ejemplo.
Todos los ingredientes se compran sueltos a granel en tiendas dietéticas, las almendras suelen ser costosas, conviene comprarlas sueltas en mayoristas. Llevando tu propio frasco o bolsa podemos eliminar los plásticos de un solo uso.
La pasta de maní la podes comprar lista o hacerla en tu casa con nuestra receta, de este modo es mucho más económica.
La avena es un cereal, en forma de grano como el arroz, este grano sufre un proceso de arrollado que le da la forma de hojuela o de copo y aquí los tipos de avena arrollada:
- Avena Tradicionales, Avena Gruesa. Se obtienen aplastando los granos de avena.
- Avena Rápida, Avena Fina. Los granos son cortados antes de ser aplastados. Son un poco más finos que los tradicionales.
- Avena Instantánea. Han sido precocidos y aplastados.
La avena tradicional y rápida deben ser hidratadas y luego hay que cocinarlas. Se ponen en remojo unas 6 horas, de ese modo mejora la digestibilidad y la biodisponibilidad de sus nutrientes.
¡Comencemos!
Ingredientes
- 200 gramos de Calabaza cocida (1 y ½ taza aproximado)
- 80 gramos de Almendras (½ taza)
- 100 gramos de Avena en copos Gruesa o Fina(1 taza)
- 2 cucharadas de Lino
- 1 cucharada de Cacao Amargo
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Pasta de Maní
- 1 cucharadita de Polvo de Hornear
- ½ cucharadita de Canela
Preparación
- Ponemos a calentar el horno.
- En una licuadora colocamos las Almendras, la Avena y el Lino, y procesamos. De este modo nos queda Harina de Almendras, Harina de Avena y Harina de Lino o Linaza.
- En un recipiente pisamos la Calabaza cocida, también se puede usar Zapallo. Agregamos el resto de los ingredientes: la Harina de Almendras, de Avena con la Linaza, el Cacao Amargo, el Azúcar (nosotros usamos Mascabo, vos usa que que quieras), las Pasta de Maní, el Polvo de Hornear y la Canela. Integramos bien.
- Formamos las galletas con ayuda de una cuchara, también podemos usar nuestras manos mojadas para que sea más fácil. Metemos al horno con fuego bajo-medio por 15-20 min. A los 15 minutos controlamos si hace falta darlas vuelta.
¡A disfrutar!
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