Leche de Maní

En esta oportunidad te presentamos la bebida de maní. Es muy rica y fácil de hacer. La leche te va a servir para tomar sola o saborizada; tanto fría como caliente. También para cocinar en cualquier receta que lo requiera, como la leche vacuna. Por otro lado, la pulpa remanente podés utilizarla como relleno de tartas, canelones, budines, revueltos o lo que quieras. Debajo te dejamos recetas específicas para su uso. Nosotros la usamos preferentemente para hacer quesos veganos.

Se pueden comprar empaquetado en supermercados y también suelto a granel en las tiendas dietéticas, así es más barato y llevando tu propio envase o frasco evitamos los plásticos de un solo uso.

¿Qué maní uso? Podemos usar maní crudo o tostado. Es una legumbre, cualquiera de los dos hay que hidratarlo para eliminar los anti-nutrientes (fitatos y oxalatos), y así poder aprovechar todos los beneficios que contienen. Lo dejamos la noche anterior, 12 horas o más. Si tenés maní crudo y queres usarlo para tomar la leche sola o en preparaciones que no requieran cocción (por ejemplo, mayonesa), además de hidratarlo, hay que tostarlo. En el horno a fuego bajo, vas moviendo cada 10 minutos. Se quema fácil así que no te descuides. Vas a tardar 30 minutos aproximadamente. La piel se desprende cuando esta listo, para que uses como guía.

Te enseñamos como hacer leche de maní.

El maní contiene gran cantidad de Resveratrol. Este compuesto lo transforma en un potente antioxidante. Es interesante su efecto beneficioso en las manifestaciones premenstruales y en los episodios de sofocos perimenopáusicos. También es beneficioso para el corazón, nos ayuda a regular el colesterol, protege la elasticidad de las arterias. Es eficaz en niños con falta de atención. Por otra parte, su contenido de Vitamina E, ayuda a hidratar la piel. Es apto celíacos.

¡Comencemos!

maní

 

Ingredientes

  • 100 gramos de Maní crudo o tostado  (1 taza)
  • 500 centímetros cúbicos de Agua (2 tazas)

Preparación




  1. Si tenés Maní crudo, este es una legumbre y no se puede comer sin cocción previa. Si precisas tostar el maní, lo pones en el horno a fuego bajo y vas moviendo cada 10 minutos. Se quema fácil así que no te descuides. Vas a tardar 30 minutos aproximadamente. La piel se desprende cuando esta listo.
  2. Ahora a hidratar el maní 12 horas o mas. Este es un paso importante para aprovechar mejor los beneficios de esta legumbre. Acordate que podés poner a remojar más cantidad y guardar en el congelador para otro momento. Y así tener listo este paso cuando necesites. Una vez hidratado hay que lavarlo muy bien para sacarle los anti nutrientes. DATO: podes regar tus plantas con el agua del remojo.
  3. Disponer en una licuadora el Maní y el Agua.
  4. Colar la preparación con una bolsa de leche o una media cancán. Esta última opción es muy eficaz y económica.
  5. Nos queda la leche por un lado (unos 450 cc aproximadamente) y la pulpa por el otro (150 gramos). Si querés hacer el Queso tipo Mozzarella y el Queso Untable Vegetal de Maní, no te olvides de guardar ¼ de taza de leche para esta última preparación.
  6. Batir antes de usar.

leche de mani

¡A disfrutar!

Recetas con Leche de Maní

Queso Vegetal tipo Mozzarella

Masa para Pizza Vegana

Dulce de Leche Vegetal

Torta Integral de Manzana

Base de Galletas (cookies)

Torta de Zanahoria

Recetas con la pulpa del Maní

Queso Untable Vegetal

Masa de Pizza Fit

Queso Rallado de Pulpa Vegetal

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